為確保“兩會”期間餐飲環節食品安全，預防食品安全事故發生，保障與會代表、委員及工作人員的飲食安全，賀州市八步區市場監督管理局高度重視、周密部署、提前介入、全程監管，以最高標準、最嚴要求、最實舉措，全力做好“兩會”期間餐飲服務食品安全保障工作。

一、 精心組織，壓實工作責任。區市場監管局成立“兩會”餐飲食品安全保障工作領導小組，制定詳細的保障工作方案和應急處置預案，明確責任分工，細化工作流程。召開專題部署會，對參與保障工作的監管人員進行集中培訓和動員，確保思想統一、責任到人、措施到位，形成一級抓一級、層層抓落實的工作格局。

二、 提前介入，排查風險隱患。在“兩會”召開前，組織執法人員對承擔接待任務的餐飲服務單位進行全面的食品安全評估和風險隱患排查。重點檢查食品經營許可資質、從業人員健康管理、食品原料采購索證索票、食品貯存條件、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣制度落實等關鍵環節。對檢查中發現的問題，當場下達監督意見書，責令限期整改，并跟蹤復查，確保所有隱患在會前整改到位。

三、 全程駐點，實施動態監管。“兩會”期間，區市場監管局選派政治素質高、業務能力強的執法人員，對每個接待酒店實行24小時全程駐點監督。監管人員從每日菜單審核、食品原料進貨查驗開始，到食品加工制作、成品出餐、食品留樣、餐具消毒等各個環節進行全鏈條、無縫隙的動態監督指導。嚴格審查食譜，禁用高風險食品，確保提供的餐食安全、營養、可口。

四、 強化檢測，嚴控原料安全。充分發揮食品安全快速檢測的技術支撐作用，駐點監管人員每日對接待單位采購的蔬菜、水果、肉類、水產品等主要食品原料進行農藥殘留、獸藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽等項目快速篩查。對快檢不合格的食材，立即責令停止使用并監督銷毀，從源頭上杜絕不合格食品流入餐桌。

五、 應急值守，確保處置高效。嚴格執行24小時值班和領導帶班制度，保持通訊暢通。完善食品安全事故應急處置機制，確保一旦發生疑似食品安全事件，能夠迅速響應、及時報告、科學研判、有效處置，最大限度降低危害和影響。

六、 加強宣傳，提升安全意識。在保障過程中，執法人員同時加強對接待單位負責人和從業人員的食品安全知識宣傳教育，督促其嚴格落實食品安全主體責任，自覺遵守操作規范，提升食品安全風險防范意識和能力。

通過以上系列扎實有效的措施，八步區市場監督管理局構筑起一道堅實的“兩會”餐飲食品安全防護網，為“兩會”的順利召開提供了有力的食品安全保障，確保了與會人員的飲食安全和身體健康。